KAJMAK IN MARMELADA
Kajmak je sveži sir, ki ga pozna balkanska kuhinja. Pridobivajo ga iz kravjega ali ovčjega mleka , ki ga po molži segrejejo, nastalo zgornjo smetanasto plast pa posnamejo. Posneto smetano, ki mora imeti najmanj 50% maščobe nato osolijo in jo dajo v lesene čebre, kjer jo pustijo, da prevre in tako preprečijo kisanje.
Marmelada je sadni pripravek z veliko sladkorja. Naredimo jo lahko skoraj iz vsakega sadja. Največkrat za pripravo izbiramo med marelicami, slivami, višnjami ali ribezom. Obstaja pa tudi kombinacija več vrst sadja. Primerna je za mazanje na kruh v kombinaciji z margarino ali maslom.
Kako pa se okusa dopolnjujeta na istem kosu kruha, presodite sami.
